Punya suami keturunan Manado, otomatis lidah kami sudah di-adjust untuk makan yang pedas2 seperti Sate Ayam Rica-Rica ini. Mau coba? Yuuuuk ....
Bahan:
750 gr - 1 kg daging ayam fillet (tanpa tulang), potong kotak2 untuk sate
1 sdt jeruk nipis
garam sesuai selera
minyak untuk menumis
100 ml air
12 tusuk sate
Bumbu (haluskan)
5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
8 buah cabai rawit merah kecil (atau sesuai selera)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 buah tomat merah ukuran sedang
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam (atau sesuai selera)
5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
8 buah cabai rawit merah kecil (atau sesuai selera)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 buah tomat merah ukuran sedang
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam (atau sesuai selera)
Cara membuat:
- Aduk potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga berwarna kekuning-kuningan.
- Masukkan potongan ayam, aduk-aduk.
- Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat (lebih enak diamkan minimal 3 jam supaya bumbu meresap, boleh juga didiamkan di dalam kulkas semalaman).
- Tusuk potongan ayam dengan tusukan sate
- Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering sambil sesekali dioleskan dengan sisa bumbu.
- Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.
- Aduk potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga berwarna kekuning-kuningan.
- Masukkan potongan ayam, aduk-aduk.
- Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat (lebih enak diamkan minimal 3 jam supaya bumbu meresap, boleh juga didiamkan di dalam kulkas semalaman).
- Tusuk potongan ayam dengan tusukan sate
- Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering sambil sesekali dioleskan dengan sisa bumbu.
- Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.
(Untuk 6 - 10 tusuk sate)
